火鍋／台北一號店信義區ATT「辛巴適」快塞不下鍋子的田雞腿是什麼滋味？

幻想一張嘴吃遍天下，可世界那麼大，我就且嚐且評價。

今天要介紹位於台北信義區ATT五樓的「辛巴適」。

小試作為一個愛吃鍋的人，雖然愛嚐鮮，可從湯頭到食材都要「金金計較」，一分錢一分貨，若餐廳講求高CP值，就該有高CP值的樣子，走高價路線，貴也要貴得有道理，目前都是自己花錢吃的，評論不走毒舌路線，但會盡量讓看興趣的「試者們」有公平的參考空間。

「試者生存」，若看了文章去吃過，覺得小試的口味跟你差不多，歡迎多多分享與支持。

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正文開始

先附上菜單

菜單，每次點單不限樣數跟份數，但店家也會自己拿捏份量

辛巴適有兩種消費方案可選，商務消費748+10%，頭等消費848+10%

頭等消費比商務消費多了四種食材，分別是M8黑毛和牛、ChOICE無骨牛小排、特級牛舌、阿根廷天使紅蝦。小試這次選擇商務消費，所以頭等消費這四款就不予評價囉。

小試的消費時間是：2022年1月13日晚上7點30分，現場顧客不算多，不訂位都能馬上有位置，以他們剛開幕不久，滿值得探究一下是商品客人不接受，還是廣告不夠。

先帶大家簡單看一下店裡的裝潢與簡單配置。

基本餐具，有可以集中煮蛤蜊的工具

整體裝潢走一個大紅花與木質黑的色調，小試不是一個很看重裝潢的人，重點是食材，所以內部裝修的部分就簡單帶過，直接進入吃的部分。

湯底：麻辣紅鍋＋剝皮辣椒雞

麻辣湯底走的是溫和的路線，辣度有等級的差別，小試一開始點了小辣，結果完全不會辣，雖說是滿香的，裡面有滿滿的中藥，但真的幾乎沒有辣度，連不太吃辣的友人都覺得不會辣，所以後來我們有請店家幫我們加辣，才終於有了一點「感覺」，建議有吃辣的人從「中辣」點起。

麻辣鍋底裡頭基本配置鴨血與豆腐，都滿入味的，鴨血軟嫩多汁，豆腐不是屬於軟滑的，是有點氣孔比較扎實的那種，類似板豆腐，小試喜歡這種豆腐，但友人喜歡嫩豆腐，如果有去用餐的話，不喜歡板豆腐的或許可以跟店家告知就不用放豆腐了，免得浪費了。

另外剝皮辣椒雞鍋底的部分，小試覺得不讓人驚艷，可以說是特色不明確，剝皮辣椒的香味不太夠，撈鍋底的剝皮辣椒吃是好吃的，但沒讓湯底加分。

海鮮拼盤

巴沙魚、迷你小花枝、花枝片

三款牛肉

牛筋

鴨腸

食材沒有全部都拍，挑幾樣跟大家心得介紹一下。

牛筋：雖然切的大小不一，但大塊牛筋不在少數，連平常不太吃牛筋的友人都一直夾去吃，滷得頗軟，味道也夠，小是對這個牛筋的個頭很是滿意，

牛肉：厚度切得還行，不是屬於很薄的那種，簡單涮一下，也沒有過熟，照片裡三種牛肉幾乎只有一種口感，就是「硬」跟「很硬」，後來我們也比較少點肉了，小試第一次在吃到飽的火鍋店，幾乎都點海鮮不點肉

海鮮：可能是客人不多，食材流動也不快速，大多數海鮮幾乎都是解凍未完全的狀態上桌，蝦子煮出來都有點軟軟粉粉的；巴沙魚口感很軟還不錯；鱸魚有口感但不腥；迷你小花枝口感爽脆、花枝片Q彈，但這兩款都有一股冷凍味，小試個人因為很愛花枝所以勉強可以接受，但同行友人就不太碰了。

田雞腿

田雞腿Size超大

煮熟的田雞腿

芝麻湯圓「生」前

芝麻湯圓

會來辛巴適，小試有很大的原因是衝著田雞來的，很少看到有田雞腿吃到飽的，這個田雞腿真的超大隻的，我們大概叫了四五次有，一份是一隻，煮太久田肌肉會脫骨，但其實吃起來就像沒入味的雞肉，沾點醬料會比較好吃唷。

芝麻湯圓不是一般一顆一顆包裝的那種，送上來的時候是裸裝，不知道是不是店家自己做的，這個芝麻湯圓小試覺得很好吃，皮非常Q，內陷甜而不膩，但因為湯圓包的時候有一個接合縫，不要煮太久，不然芝麻餡會從那個縫流出來，如附圖。

整體評價70分　再訪指數2.5／5

以這個食材質量，小試個人覺得CP質不算高，五六百塊覺得較符合食材水準，可能是跟地點租金有關係，另外為了擺盤美觀，食材上桌都會有那些假花裝飾，但小試不知道那個假花是不是用過就會洗，在食安上會比較有疑慮，所以後來都請店家不要再放假花。

麻辣鍋的口味上，小辣真的連平常不太吃辣的人都覺得幾乎沒有辣味，所以小試建議點中辣開鍋，畢竟是溫和的辣味，中辣不會太辣，平常吃小辣的人可以接受，當然如果想自己從小辣開始試試也可以，辣度要加強店家可以隨時幫你調整；另外白湯的部分小試就覺得普通。

用餐當天晚上外場店員含收銀只有約莫5~6位，但以店內用餐的客人桌數來說，算是小忙但不會忙不過來的狀態，服務品質小試覺得滿好的，而且上菜的速度很快唷，這點給推。

因為食材多有未解凍完成的狀態，加上性價比略差，所以小試覺得店家有再加強的部分，或許是開幕不久一切都還在上軌道的過程，還是可以給予一點鼓勵跟支持的。

※口味每個人都不同，文章僅供參考。

店家資訊：

辛巴適麻辣鍋-台北1號店

地址： 台北市信義區松壽路12號5樓

電話： 02-77379784  

營業：週一至週日 11:00-21:59